Die Caprese (Tomaten und Mozzarella oder Insalata Caprese) gehört zu jenen frischen Gerichten, die durch ihre Einfachheit und ihren unverwechselbaren mediterranen Geschmack bestechen.
Als typisches Gericht der Region Kampanien wird die Caprese mit Tomaten und Mozzarella in vielen Restaurants und Trattorien der Region serviert, aber aufgrund seiner Köstlichkeit wird das Rezept in ganz Italien angeboten.
Nicht umsonst wird die Caprese mit Tomaten aufgrund ihrer unverwechselbaren Farben oft als Gericht zur Feier der Einigkeit Italiens zubereitet.
Es empfiehlt sich, für die Zubereitung dieses exquisiten Gerichts, das zwar sehr einfach ist, aber dennoch nahrhaft und authentisch ist, nur hochwertige Zutaten zu verwenden.
Kategorie: Vorspeise
Die Tomaten von ihrem Stielansatz trennen. Anschließend unter kaltem Wasser abspülen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Nun die Basilikumblätter abspülen, ohne sie zu zerbrechen oder zu zerreißen, und ebenfalls in ein Sieb geben, um sie abtropfen zu lassen.
Die Mozzarella in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Die Tomaten mit Küchenpapier abtrocknen und in Scheiben schneiden.
Auf einem Teller zuerst eine Mozzarellascheibe und dann eine Tomatenscheibe anrichten und so fortfahren, bis alle Zutaten verwendet wurden. Basilikum zu den Mozzarellascheiben geben, mit Öl beträufeln und servieren.
Dazu frisches, warmes Brot servieren.
Nicht umsonst wird die Caprese mit Tomaten aufgrund ihrer unverwechselbaren Farben oft als Gericht zur Feier der Einigkeit Italiens zubereitet.
Warum heißt es Caprese?
Ihren Namen hat die fast schon heilige Verbindung von Tomaten, Mozzarella und Basilikum von der Insel Capri
Kann man Caprese einen Tag vorher vorbereiten?
Caprese kann im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden. Das Dressing aus Olivenöl soll erst kurz vor dem Servieren über den Salat gegeben werden.
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500 g Mozzarella (evtl. aus Kampanien)
400 g Tomaten
Natives Olivenöl extra
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