Scaloppine al limone (Kalbsschnitzel mit Zitrone)

Name: Scaloppine al limone (Kalbsschnitzel mit Zitrone)
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g Kalbsrücken; etwas Mehl; etwas Olivenöl; 60 g Zitronensaft; 30 g Butter; Salz und Pfeffer

Scaloppine al limone sind ein klassischer Fleisch-Gang der italienischen Küche, dessen Zubereitung nur wenige Schritte erfordert.

Sie müssen lediglich einige hauchdünne Kalbsscheiben mehlen, in Butter anbraten und mit Zitronensaft ablöschen.

Perfekt, um unsere Gäste auch dann zufrieden zu stellen, wenn wir wenig Zeit zum Kochen haben;

Wir können sie mit einer Gemüsebeilage kombinieren oder sie für ein wirklich leckeres Abendessen mit knusprigen oder gebackenen Pommes servieren.

Kategorie: Fleisch/Fisch

von: Luca
Gatti

5,0/5 Vote
Bewertungen: 2

Zeit 25 min

Schwierigkeit Leicht

Für 2

Preis Günstig

Zutaten Für 2 Personen

350 g Kalbsrücken

etwas Mehl

etwas Olivenöl

60 g Zitronensaft

30 g Butter

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Scaloppine al limone selber machen

Klopfen Sie die Kalbsscheiben mit einem Fleischklopfer, um sie dünn und weich zu machen, das überschüssige Mehl entfernen [1]. In einer Pfanne die Kalbsscheiben bei schwacher Hitze mit einem Schuss Olivenöl extra und Butter bräunen [2]. mit Salz und Pfeffer würzen.

Gießen Sie den Zitronensaft [3] und etwas Wasser hinein.
Wenn die Scaloppine fertig sind, arrangieren Sie sie in einer Servierschale [4].

Butter in der Pfanne erhitzen [5]: es zurück auf das Feuer legen und schmelzen lassen.
Diese Soße gießen Sie dann über das Fleisch [6]. Scaloppine al limone sofort servieren.

Scaloppine al limone