Die Parmesan-Klößchen eignen sich als Vorspeise oder zum Aperitif, begleitet von einem Glas Sekt, Wurst und anderen Snacks.
Die Butter in der Milch schmelzen lassen, dann das Mehl hinzufügen. Anschließend bei ausgeschalteter Hitze die Eier, den geriebenen Parmesan und die Kräuter hinzufügen.
Das geht ganz einfach und ist im Handumdrehen fertig.
Man kann auch entscheiden, ob man sie braten oder im Ofen backen möchte: beide Varianten kommen gut an!
Kategorie: Vorspeise
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Butter und Milch in einem Topf schmelzen [1].
Das 00-Mehl hinzugeben und gut umrühren: Der Teig wird eindicken und sich von den Rändern der Pfanne lösen [2].
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Topf vom Herd nehmen und die Eier hinzufügen: eines nach dem anderen, so dass sie vollständig aufgesogen werden [3].
Salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Zuletzt den geriebenen Parmesan hinzufügen [4].Alle Zutaten miteinander vermischen.
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Mit den Händen jeweils ein wenig von der Mischung nehmen und kleine Kugeln von der Größe einer Walnuss formen. [5]
In einer Pfanne mit Samenöl werden die Bällchen frittiert [6].
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Sobald sie gleichmäßig gebräunt sind, das überschüssige Öl abgieße [7].
Als Alternative kann man sie auch im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 15 Minuten lang backen [8].
Prosecco oder Franciacorta.
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60 g Butter
25 g Milch
65 g 00 Mehl
2 Eier
Muskatnuss
Samenöl zum Braten
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