Tiramisu Originalrezept

Schlagen Sie die Eiweiße in einer sauberen Schüssel mit dem Handmixer. So lange weiterschlagen, bis Sie einen festen, Eischnee haben [3]. 

Eiweiß hinzufügen und mit einer Bewegung von unten nach oben mischen. Achten Sie dabei darauf, das Eiweiß nicht zu entfernen. [4].

Eine Schicht Mascarponecreme auf den Boden einer Auflaufform legen. Die erste Schicht des Tiramisu' ist fertig. [5]. Schließlich arrangieren wir die Löffelbiskuits (kurz in kaltem und ungesüßtem Kaffee eingeweicht) nebeneinander. Es ist sehr wichtig, dass die Löffelbiskuits nicht übereinander liegen [6].

Dann etwas Creme auf den Löffelbiskuits verteilen, glatt streichen [7]. Dann legen wir eine weitere Schicht Löffelbiskuits und im Anschluss wieder etwas Creme darauf geben. So lange wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind [8]. 

Stellen wir den Nachtisch für etwa drei Stunden in den Kühlschrank [9]. Das Dessert wird mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt, damit es seine Festigkeit erhält.
Vor dem Servieren bestreuen wir die Oberfläche des Tiramisu mit Bitterkakao [10]. Tiramisu ganz frisch servieren.

Tiramisu im Glas vorbereiten

Tiramisù mit Savoiardi oder Pavesini?

Man kann auch die Pavesini statt Savoiardi benutzen. Die klassischen Pavesini, die aus Eier, Mehl und Zucker bestehen, sind leichte Kekse nach Art der traditionellen Biscottini aus Novara.

Im Folgenden werden dir 5 Varianten vorgestellt: Erdbeer-Tiramisu, Tiramisu ohne Ei, Himbeer-Tiramisu, Spekulatius-Tiramisu, Nutella-Tiramisu, ohne Kaffee, ohne Mascarpone und mit Sahne. In Deutschland ist die Bratapfel Tiramisu sehr geliebt. Für eine "leichte" Tiramisuvariante kann man Joghurt benutzen.