Cannelloni

Name: Cannelloni
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g Lasagneblätter; 50 g geriebener Parmesan; 1 EL Olivenöl; 500 g Spinat; 450 g di Ricotta; 50 g geriebener Parmesan; Eine halbe gehackte Schalotte; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 500 ml Milch; 50 g Weizen Mehl; 50 g Butter; Muskatnuss

Gebackene gefüllte Cannelloni, aus Nudelteig gemacht, sind eine leckere Hauptpeise, die sich das ganze Jahr über für ein Sonntagsessen oder zu Weihnachten eignet.

Wir haben sie mit frischen Eiernudeln und einer Füllung aus Ricotta und Spinat zubereitet - eine vegetarische Alternative zu den mit Fleisch gefüllten Cannelloni.

Sie können die verschiedensten Füllungen beherbergen: Cannelloni mit Hackfleisch und Bechamelsauce, Cannelloni mit Pilzfüllung (Champignons), mit Mozzarella und Tomatensauce, Cannelloni mit Gemüse und Bechamelsauce usw.

Bereiten wir sie nach dem traditionellen italienischen Rezept zu! Hier Cannelloni Rezept und Anleitung zum Selbermachen.

Kategorie: Cannelloni

von: Luca
Gatti

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Bewertungen: 3

Zeit 60 min

Schwierigkeit Medium

Für 4

Preis Günstig

Zutaten per 4 Personen

250 g Lasagneblätter

50 g geriebener Parmesan

1 EL Olivenöl

Für die Füllung

500 g Spinat

450 g di Ricotta

50 g geriebener Parmesan

Eine halbe gehackte Schalotte

1 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Für die Bechamelsauce

500 ml Milch

50 g Weizen Mehl

50 g Butter

Muskatnuss

Zubereitung

Gefüllte Cannelloni selber machen

Eine halbe gehackte Schalotte in etwas Öl anbraten [1], und nach ein paar Minuten den Spinat dazugeben [2]. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sobald der Spinat gekocht ist, wird er in einem Mixer püriert. Mit Ricotta vermischen [3] und den geriebenen Parmesan hinzufügen [4]. Gut mischen.

Für die Béchamelsauce. Die Milch kochen. Die Butter separat schmelzen [5], und erst wenn sie vollständig geschmolzen ist, Weizenmehl hinzufügen. [6].

Unter Rühren ein paar Minuten eindicken lassen [7]. Diese Mischung in die heiße Milch geben. Die Muskatnuss hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen [8].

Etwas davon in einer rechteckigen Auflaufform verteilen [9], dann die Cannelloni zusammensetzen. Die Füllung in einen Spritzbeutel hingeben und einen Streifen auf die kurze Seite eines frischen Nudelblatts spritzen [10].

Der Blatt vorsichtig aufrollen [11] und ihn in die Auflaufform legen. Wir machen so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Eine Schicht Bechamelsauce über die Oberfläche der Cannelloni gießen und diese gleichmäßig verteilen [12].