Panna cotta

Name: Panna cotta
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 ml Schlagsahne; 100 g Puderzucker; 8 Blätter Gelatine; 1 Vanilleschote; 100 ml Sahne; 30 g Zucker; 90 g Schokolade

Panna Cotta ist ein Löffeldessert aus Sahne, Puderzucker und Gelatine. Panna Cotta gehört zu den beliebtesten Desserts in Italien.

Ursprünglich aus der Region Piemont, ist es das klassische Dessert, das in allen Restaurants in vielen Varianten zubereitet wird: mit Erdbeere, Kaffee, Schokolade, Waldbeeren oder ohne Gelatine als vegetarische Option.

Im Gegensatz zu Tiramisu enthält Panna Cotta keine rohen Eier.

Hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung von Panna Cotta! Bereiten Sie es sofort mit der Hilfe unseres original-Rezepts zu!

Einfach, schnell und lecker!

Kategorie: Löffeldessert

von: Laura
Rossi

4,8/5 Vote
Bewertungen: 5

Zeit 15 min

Schwierigkeit Leicht

Für 6

Preis Günstig

Zutaten für 6 Personen

Für die Panna Cotta

500 ml Schlagsahne

100 g Puderzucker

8 Blätter Gelatine

1 Vanilleschote

Für das Topping

100 ml Sahne

30 g Zucker

90 g Schokolade

Zubereitung

Panna cotta selber machen (Grundrezept)

Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen [1].
Wir geben Puderzucker und Sahne in einen Topf [2].

Die Vanilleschote einritzen und mit dem Messerrücken auskratzen und fügen sie der Creme hinzu [3]. Wir kochen die Zutaten bei mäßiger Hitze, bis die Mischung leicht zu kochen beginnt: zu diesem Punkt schalten wir die Flamme aus. Die eingeweichten Gelatine leicht ausdrücken und in den Topf mit der noch heißen Flüssigkeit geben [4].

Durchrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Gießen die Mischung in die Formen [5]. Die Förmchen müssen ein Fassungsvermögen von ca. 100 ml haben und fast bis zum Rand gefüllt sein. Bei unseren Dosen bekommen wir 6 Formen.
Jetzt müssen wir nur noch die Panna Cotta andicken lassen. Wir stellen die Förmchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Jetzt bereiten wir die Schokoladen-Ganache-Creme zum Garnieren vor. Wir verrühren Sahne und Kristallzucker in einem Topf [6]. Wir lassen sie bei mäßiger Hitze schmelzen, bis die Mischung gerade zum Kochen kommt.

Wir schalten die Hitze aus und fügen die dunkle Schokolade in kleine Stücke hinzu [7]. Wir mischen mit einem Schneebesen, bis Schokolade vollständig geschmolzen und verschmolzen ist [8]. Wir müssen eine Creme mit einer nicht zu dicken Konsistenz erhalten.

Wir gießen in eine Boule und lassen sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen [9].
Nach der notwendigen Zeit können wir die Formen aus dem Kühlschrank ausziehen. Zum Stürzen eine weite Schale mit heißem Wasser vorbereiten. Je ein Schälchen mit dem Boden ca. 20-30 Sekunden in die Schale mit heißem Wasser stellen (dabei darauf achten, dass kein Wasser in die Schälchen gelangt) [10].Wenn nötig, mit einem Messer die Panna Cotta vorsichtig vom Schälchen lösen

Wir stellen die Form auf einen Teller und heben vorsichtig die Panna Cotta heraus, ohne sie zu zerbrechen [11].
Jetzt können wir uns ihrer Dekoration widmen: Füllen wir die Schokoladenganache in ein Sac-à-poche oder einen Zierstift und gießen wir sie nach Belieben über die Torte. Zum Schluss können wir mit etwas gehackten Haselnüssen vervollständigen [12].

Panna cotta

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Tipps für die Zubereitung

Panna Cotta ohne Gelatine? Ja, es ist möglich! Statt Gelatine können Sie Agar Agar benutze. Das ist eine Alternative ohne tierische Zutaten.

Dazu kommt Vanille (-aroma oder in Schotenform)

Natürlich könnt ihr die Panna Cotta im Glas machen.

Wichtig ist, genau die richtige Menge Gelatine zu verwenden: wenn Du zu wenig nimmst, wird die Crème nicht richtig fest.

Zu welchem Anlass

Panna Cotta ist perfekt zur Feier jeder Arbeitswoche.

Wusstest Du Das?

Übersetzt heißt Panna Cotta “gekochte Sahne”,

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Panna cotta selber machen (Grundrezept)

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Wein

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