Penne all'arrabbiata sind ein angenehm würziger erster Gang.
Extrem einfach, aber ebenso lecker, sind Penne all'arrabbiata eine ausgezeichnete Idee für Last-Minute-Dinner, bei denen Sie in kurzer Zeit und mit wenigen Zutaten einen großartigen Eindruck bei Ihren Gästen hinterlassen können!
Der Überlieferung nach leitet sich der Spitzname "arrabbiata" (wütend) davon ab, dass man beim Essen eines Tellers rot im Gesicht wird, als wäre man von Wut erfasst.
Es ist das Vorhandensein von Chili, einem natürlichen Dilatatorgefäß, das die charakteristische Rötung des Gesichts zum Leuchten bringt, wenn Sie diese Delikatesse probieren.
Kategorie: Hauptspeise
Die geschälten Tomaten in kleine Würfel schneiden oder mit einer Gabel zerdrücken [1].
Petersilie fein hacken [2].
Die getrocknete Chilischote zerkrümeln und mit einer zerdrückten Knoblauchzehe und einem Spritzer Öl in eine Pfanne geben. Ein paar Minuten braten und darauf achten, dass der Knoblauch nicht zu viel Farbe annimmt [3].
Die Tomaten hinzufügen und mit Salz würzen. 10/12 Minuten lang kochen und gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit viel Wasser auf den Herd stellen, um die Nudeln zu kochen [4].
Wenn die Sauce fast fertig ist, erhalten wir eine eingeschränkte Sauce. Nudel kochen [5].
Den Knoblauch entfernen und die Nudeln direkt in die Saucenpfanne geben. Lassen wir Pasta für einige Momente bei starker Hitze ruhen und fügen wir bei Bedarf eine Kelle Kochwasser hinzu, bevor wir die Feuer ausschalten.
Wir fügen die gehackte Petersilie hinzu und mischen ein letztes Mal.
Wir servieren die Nudeln in einzelnen Schalen und fügen geriebenen Pecorino hinzu [6].
Penne all'arrabbiata sind ein sehr einfacher erster Gang, aber für ein hervorragendes Ergebnis ist es unerlässlich, Zutaten von höchster Qualität zu verwenden.
Deshalb wählen wir gute bronzegezogene Nudeln und vermeiden fertige Pulver. Bei der Wahl des Chili bevorzugen wir eine mittlere Schärfe, sonst wird die Pasta ungenießbar! Einfrieren ist nicht empfohlen. Schließlich können wir für eine alternative Version gewürfelten Speck zum Braten hinzufügen, bevor wir die Tomaten dazugeben.
Penne all'Arrabbiata sind ein Klassiker der italienischen Pasta Küche
Montepulciano d'Abruzzo oder Pinot Nero.
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320 g Penne
Olivenöl
etwas Pecorino romano
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