Red Velvet Cupcakes - leckere Leckerbissen aus dem tiefroten Teig des traditionellen US Red Velvet Cakes.
Mit Frischkäse, griechischem Joghurt und Vanilleglasur sind diese Cupcakes perfekt für den Valentinstag oder Muttertag, als Geschenk oder zum Genießen mit einem geliebten Partner.
Die Red Velvet Cupcakes können im Voraus gebacken und dann mit der Frischkäseglasur garniert werden, die fest und fluffig sein sollte. Mit bunten, herzförmigen Schokoladenstreuseln auf dem Frischkäse können Sie den Cupcakes eine besondere Note verleihen.
Das Zubereiten ist ganz einfach: Hier die komplette Methode, um den perfekten Kuchen zu backen.
Kategorie: Dessert
Den Zucker, die Eier, das Salz, die Vanille und die Butter in den Mixer geben [1].
Alles zusammen ein paar Sekunden lang glatt rühren. [2].
Die rote Creme zu der Eiercreme im Mixer [5] geben. [5].
Mehl, Kakao und Backpulver ebenfalls hinzugeben. Einige Sekunden lang weiter mixen. [6].
Es sollte eine glatte Konsistenz entstehen, die je nach Menge des verwendeten Farbstoffs eine mehr oder weniger intensive rote Farbe aufweist [7].
Die Mischung in Papierförmchen in einer Muffinform verteilen. Die Form bis zur Hälfte füllen. Danach die Muffins bei 180 Grad für etwa 20 Minuten backen [8].
Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen [9].
In dieser Zeit den Käse, den Joghurt, den Puderzucker und die Vanille in einer Schüssel verrühren und den Frischkäse zubereiten
[10].
Einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen und die Oberfläche der Cupcakes mit großen Klumpen dekorieren [11].
Einen der Cupcakes ohne Zuckerguss lassen, er wird für die finale Dekoration der anderen Cupcakes benötigt. [12]
Den restlichen Cupcake zerbröseln [13].
Die entstandenen Krümel zum Dekorieren der Red Velvet Cupcakes verwenden und auch einige herzförmige Streusel hinzufügen [14].
Die Cupcakes halten sich im Kühlschrank maximal 2-3 Tage.
Einfrieren wird nicht empfohlen.
Die Muffinförmchen sollten nicht mehr als zur Hälfte gefüllt werden, denn im Gegensatz zu Muffins sollten die Cupcakes bauschig und flach sein, ohne die klassische gewölbte Oberfläche.
Lebensmittelfarbe nach Geschmack dosieren: um so mehr Farbe hinzukommt, desto röter werden die Cupcakes.
Zum klassischen Red Velvet Cake-Teig gehört die Zugabe von Buttermilch, die jedoch nicht immer leicht zu finden ist. Daher wird sie oft durch eine Mischung aus Milch, Joghurt und Zitronensaft ersetzt. Die Glasur für den Cupcake lässt sich entweder mit einer klassischen Buttercreme herstellen oder indem man den griechischen Joghurt, der im Rezept angegeben ist, durch Mascarpone ersetzt.
Alternativ zur Vanille kann die Creme auch mit Rum oder Whisky aromatisiert werden.
Diese Cupcakes sind perfekt für den Valentinstag oder Muttertag, als Geschenk oder zum Genießen mit einem geliebten Partner.
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FÜR DIE CUPCAKES
50 g Vollmilch
100 g Zucker
50 g Butter in Stücke schneiden
125 g 00-Mehl
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