Taralli

Name: Taralli
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g Mehl Type 550; 80 g Olivenöl; 80 g Weißwein; 180 g Wasser; 7 g Salz; Fenchelsamen

Taralli sind eine typische Spezialität aus Apulien, die jedoch in vielen Regionen mit jeweils eigenen Variationen zubereitet wird.

Taralli eignen sich hervorragend als Snack oder zum Aperitif und werden oft zusammen oder anstelle von Brot und Grissini serviert.

Dies sind kleine Ringen, die aus Mehl, Öl, Wasser und Salz zubereitet werden.

In einigen Versionen werden Fenchelsamen, Weißwein oder Sprudelwasser, Zwiebeln, Chili, getrockneten Tomaten oder Oliven hinzugefügt.

Knusprig und goldbraun, sind Taralli ein ausgezeichnetes Fingerfood, das sich durch doppeltes Garen in kochendem Wasser und dann im Ofen auszeichnet.

Lesen Sie unsere Tipps, um sie fachmännisch zuzubereiten.

Taralli pugliesi, das Original-Rezept aus Italien! Jetzt Taralli selber machen!

Kategorie: Vorspeise

von: Eleonora
Tiso

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Bewertungen: 2

Zeit 120 min

Schwierigkeit Leicht

Für 6

Preis Günstig

Zutaten für 40 Taralli

500 g Mehl Type 550

80 g Olivenöl

80 g Weißwein

180 g Wasser

7 g Salz

Fenchelsamen

Zubereitung

Teig vorbereiten: Mehl, Öl, Weißwein und Wasser mischen [1].
Salz und Fenchel hinzufügen [2].

Beginnen Sie zu kneten; zu einem glatten, festen Teig verkneten [3].
Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Stücke mit einem Gewicht von etwa 30-35 g.nehmen [4].

Den Teig portionsweise zu etwa 1 cm dicken Rollen formen [5].
Jedes Stück zu Kringeln formen. Die Enden gut andrücken [6]

Machen Sie so weiter, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist [7]. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Die Taralli darin portionsweise kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. [8] Mit einer Schaumkelle herausheben und auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen.

Auf dem Geschirrtuch etwa eine Stunde trocknen lassen [9].
Den Backofen auf 220 °C Umluft (Heißluft) vorheizen. Etwa 30-35 Minuten goldbraun backen [10].

Taralli auskühlen lassen.

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Tipps für die Zubereitung

Gut verschlossenen halten Taralli drei Wochen.

Zu welchem Anlass

Ein krümeliger und duftender Snack mit einer typischen Ringform, der auf den Tischen in ganz Italien nie fehlt. Taralli eignen sich hervorragend als Snack oder zum Aperitif und werden oft zusammen oder anstelle von Brot und Grissini serviert.

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