Lasagne vegetariane (Vegetarische Lasagne)

Schneiden Sie die Paprika, Zucchini, Champignons und Brokkoli in Stifte oder Scheiben.
In einer großen Pfanne etwas natives Olivenöl extra erhitzen und die gehackte Schalotte anbraten. Die Paprikaschoten [1] für etwa zehn Minuten kochen.
Dann Brokkoli [2] und eventuell ein halbes Glas Wasser hinzufügen und weitere 5-6 Minuten kochen.

Für die Béchamelsauce: Geben Sie die Milch in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Bereiten Sie separat in einer Pfanne die Mehlschwitze zu, indem Sie die Butter schmelzen [5] und dann das Mehl hinzufügen;
Rühren Sie mit einem Schneebesen um und lassen Sie die Mischung einige Minuten eindicken [6].

Sobald die Milch kocht, schalten Sie die Hitze ab und gießen die Mehlschwitze [7] hinein, die Sie mit einem Schneebesen sehr gut verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Stellen Sie es wieder auf den Herd und würzen Sie es mit Salz und Muskatnuss. Unter ständigem Rühren kochen wir, bis es zum Kochen kommt, damit unsere Béchamel eindickt und die gewünschte cremige Konsistenz erhält [8].

Geben Sie einige Esslöffel Bechamelsauce in eine rechteckige oder quadratische Form (wir haben eine 26x26 cm große Form verwendet), legen Sie die Lasagneblätter [9] darauf und bedecken Sie sie mit Bechamelsauce und einer Schicht Gemüse [10].

Wir streuen ein wenig geriebenen Parmesan darüber [11]. Wir legen weitere Blätter darauf und wiederholen die Schichten, bis wir keine Zutaten mehr haben [12].

Wir vervollständigen es mit Bechamelsauce, reichlich Parmesan [13] und einem Spritzer Öl, damit sich beim Kochen eine knusprige Kruste bildet.
Jetzt müssen Sie die Lasagne nur noch bei 180° etwa 20-25 Minuten backen [14]