Bolognese-Sauce ist eine Tomatensoße, die mit drei Arten von gehacktem Fleisch und Lorbeerblättern angereichert ist: perfekt für köstliche Pasta-Gerichte oder die klassischen Lasagne, in denen es zusammen mit Béchamelsauce der absolute Protagonist ist.
Kategorie: Saucen, Dip & Aufstrich
){kind=icon}
Gießen Sie etwas Öl und das Gemüse (Sellerie, Karotten und Zwiebeln), das fein gehackt ist, in einen bereits erhitzten Topf [1], braten Sie es für etwa 3-4 Minuten an.
Fügen Sie die drei Arten von Fleisch hinzu: klein geschnittenes Schweinefleisch, gehacktes Rindfleisch und aus dem Darm genommenes und gehacktes Wurstfleisch [2]
Braten Sie es einige Minuten lang unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel an und aromatisieren Sie es mit ein oder zwei Lorbeerblättern [3].
Löschen Sie es dann mit Rotwein ab [4] und lassen Sie es gut verdampfen.
Fügen Sie die passierten Tomaten hinzu [5] und lassen Sie es mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze für eineinhalb bis zwei Stunden kochen. Nach Ablauf der Zeit können Sie es nach Belieben salzen, und Ihr Bolognese-Ragout ist bereit zur Verwendung [6].
Was darf in einer Bolognese-Sauce nicht fehlen?
Schweinenacken, Hackfleisch, Sellerie und Tomatenpüree.
Warum muss man Bolognese so lange kochen?
Bolognese Sauce muss mindestens 2 Stunden kochen: Je länger die Bolognese-Sauce köcheln darf, desto konzentrierter und intensiver wird ihr Geschmack
Copyright © 2023 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - All rights reserved - Impressum
von: 
Speichern
200 g Schweinenacken
1/2 Glas Rotwein
Natives Olivenöl extra
Haben Sie noch fragen?
Kommentar schreiben