Caesar Salad ist das perfekte Sommergericht aus einer einzigen Schüssel: Es ist in weniger als einer halben Stunde zubereitet und schmeckt wirklich köstlich!
Der Caesar Salad wurde von einem italienischen Koch erfunden, der in den frühen 1900er Jahren in die USA ausgewandert war, und ist heute weltberühmt und trägt den Namen seines Erfinders: Cesare Cardini.
Typisch italienische Aromen wie Romanasalat und Parmesankäse werden in diesem Gericht mit einer typisch amerikanischen Zutat kombiniert: Worcestershire-Sauce.
Gerade die Worcestershire-Sauce verleiht der Salatsauce einen ganz besonderen Geschmack: eine Mayonnaise plus Piccatina!
Diesen berühmten Salat gibt es in verschiedenen Varianten: Wir schlagen die bekannteste Variante mit gebratenen Hähnchenscheiben vor.
Kategorie: Fleisch/Fisch
Salat putzen, waschen und schleudern, dann in Stücke schneiden (man kann ihn auch mit den Händen zerkleinern) und auf einem Tuch ausgebreitet trocknen lassen [1].
Vorbereitung der Caesar-Sauce: Ei, Zitronensaft, Essig, Salz und Worcestershire-Sauce in den Mixer geben.
Das Öl nach und nach zugeben, um eine mayonnaiseähnliche Sauce zu erhalten. Gekühlt aufbewahren [2].
Brot in gleich große Würfel schneiden. 2 Esslöffel Öl zusammen mit dem Knoblauch in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin rösten, bis sie braun werden. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und das Öl abstellen [3].
Die Knoblauchzehe in der gleichen Pfanne (oder auf einem heißen Grill) lassen und das Hähnchen 3 Minuten auf jeder Seite braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und in Scheiben schneiden [4].
Caesar-Salat anrichten: Salat auf die Teller der Gäste verteilen, einige Brotwürfel auf jeden Teller geben, die Hähnchenscheiben darauf verteilen und mit gehobeltem Parmesan bestreuen [5].
Den Salat mit dem Caesar-Dressing abschmecken und sofort servieren.[6].
Der Caesarsalat sollte sofort gegessen werden, sobald das Gericht fertig ist, da das Brot sonst hart wird und das Hähnchenfleisch zum Austrocknen neigt.
Wie lange hält sich Caesar Dressing im Kühlschrank?
Das Caesar-Dressing ist frisch und wird mit unpasteurisierten Eiern hergestellt, daher sollte es innerhalb von 48 Stunden verzehrt werden.
Einfrieren ist nicht möglich.
Die Zutaten müssen von höchster Qualität sein: Es sind nur wenige, aber sie müssen hervorragend sein, damit der Caesar-Salat wirklich köstlich wird! Insbesondere sollte man auf das Ei achten, das für das Dressing verwendet wird: Es sollte aus biologischem Anbau stammen und ganz frisch sein, denn es wird roh verzehrt!
Es gibt zahlreiche Variationen des Caesar-Salats: Neben der einfachsten Variante ohne gebratenes Hähnchenfleisch werden häufig stattdessen Würfel aus gebräuntem, knusprigem Speck verwendet. Außerdem gibt es Rezepte für Caesar-Salat, die Avocado, Garnelen und Sardellen hinzufügen.
Caesar Salad ist das perfekte Sommergericht!
Warum heisst der Caesar Salad so?
Der Caesar Salad wurde von einem italienischen Koch erfunden: Cesare Cardini.
Wie schmeckt Caesar?
Das Caesar Salat Dressing besteht aus 1 Ei, Zitronensaft, Essig, Worcestershire-Sauce, Samenöl, Olivenöl extra, Salz.
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Für die Soße:
1 Esslöffel Essig (Apfel- oder Weißwein)
100 ml Samenöl
50 ml natives Olivenöl extra
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