Gnocchi alla romana

Geben Sie die Milch in einen großen Topf und bringen Sie sie zusammen mit der Hälfte der Butter, Salz und Muskatnuss zum Kochen [1].
Den Grieß einstreuen und mit einem Schneebesen schnell verrühren [2]. Bei niedriger Hitze und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Masse eine cremige, polentaähnliche Konsistenz hat.

Die leicht geschlagenen Eigelbe [3] hinzufügen. Fügen Sie auch den Parmesankäse hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie den Topf vom Herd [4].

Übertragen Sie die Mischung noch heiß auf ein Blatt Backpapier [5]. Formen Sie es in eine zylindrische Form und rollen Sie es dann mit einem Ende des Blattes zu einer Rolle mit einem Durchmesser von etwa 5 cm auf [6].

Etwa 30 Minuten abkühlen lassen und dann in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden [7].
Geben Sie die Gnocchi alla romana in eine gebutterte Auflaufform und überlappen Sie sie leicht. Würzen Sie mit geschmolzener Butter, ein paar Butterflöckchen, dem Schafskäse und den Salbeiblättern. Backen Sie die Gnocchi etwa 20 Minuten lang bei 180 Grad, wobei Sie in den letzten Minuten den Grill einschalten [8].