Frittata

Name: Frittata
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 Eier; 30 g gerieben Parmesan; Salz und Pfeffer; Olivenöl

Der zweite Gang auf Eibasis ist eine Frittata, die in vielen Küchen der Welt als Grundzubereitung verwendet wird.

Zunächst werden ein paar einfache Zutaten verwendet, die dann mit vielen anderen Zutaten wie Kürbisblüten, Zucchini, Reis oder Nudeln angereichert werden können.

Dazu werden die Eier kurz mit Salz, Pfeffer und geriebenem Käse verquirlt und der Teig in einer Pfanne von beiden Seiten ein paar Minuten lang gebraten, bis er weich und goldbraun ist.

Ein einfaches und vielseitiges Rezept: Frittata lässt sich nach Belieben mit saisonalem Gemüse wie Zucchini, Zwiebeln, Spargel, Käse oder Aufschnitt verfeinern und wird so zu einem einzigartigen Gericht.

Wenn man es in Quadrate schneidet, hat man ein tolles Gericht für Buffets und Aperitifs.

Kategorie: Fleisch/Fisch

von: Eleonora
Tiso

5,0/5 Vote
Bewertungen: 1

Zeit 15 min

Schwierigkeit Leicht

Für 3

Preis Günstig

Zutaten für 2-3 Personen

6 Eier

30 g gerieben Parmesan

Salz und Pfeffer

Olivenöl

Zubereitung

Frittata selber machen

In einer großen Schüssel die Eier schälen. [1]
Die Eier mit einem Schneebesen verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. [2]

Den Käse reiben und unter Rühren zu der Mischung geben. [3]
Den Eierteig in eine Bratpfanne geben, in der zuvor leichtes Evo-Öl erhitzt wurde [4].

Frittata bei mittlerer Hitze braten. [5]
Von Zeit zu Zeit schwenken, um den noch flüssigen Teil gut zu verteilen. [6]

Einen Teller auf die Pfanne stellen, schnell umdrehen und die Frittata wieder in die Pfanne geben, um die noch nicht gebackene Seite zu garen. [7]
Sobald das Omelett gar und auf beiden Seiten leicht gebräunt ist, ist es servierfertig. [8]

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Tipps für die Zubereitung

Kann man Frittata aufwärmen?

Ja, Frittata schmeckt kalt sehr gut, aber man kann sie gut in der Mikrowelle aufwärmen

Bei Zimmertemperatur kann die Frittata ein paar Stunden aufbewahrt werden, im Kühlschrank einen Tag lang in einem Glasbehälter.

Einfrieren wird nicht empfohlen.

Wichtig ist, dass man eine gut gefettete, antihaftbeschichtete Pfanne verwendet, damit das Omelett gleichmäßig gart und gewendet werden kann, ohne zu zerbrechen.
Beim Wenden kann ein glatter Deckel, ein Teller oder ein Tablett verwendet werden.
Es ist wichtig, dass die Bewegungen entschlossen und schnell sind, damit das Omelett nicht herunterfällt oder zerbricht.

Je nach Geschmack und Saison kann das Omelett mit tausend Zutaten angereichert werden.
In den Eierteig können Gewürze und Kräuter gegeben werden, aber auch geriebener Käse verschiedener Art.
Zur Bereicherung des Omeletts können Gemüse, Wurst und Käse unter den Teig gemischt werden, aber auch Nudel- oder Reisreste.

Zu welchem Anlass

Wenn man es in Quadrate schneidet, hat man ein tolles Gericht für Buffets und Aperitifs.

Wusstest Du Das?

Was ist der Unterschied zwischen Omelette und Frittata?

Der Unterschied zwischen Omelette und Frittata besteht darin, dass die Frittata nicht in zwei Teile gefaltet serviert wird.

Woher kommt das Wort frittata?

Das Wort Frittata kommt vom gleichbedeutenden italienischen Substantiv frittata >> fritto.

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